古越龍山紅燒肉

原料

五花肉600克,古越龍山(製作關鍵)1瓶,冰糖,鹽,生抽,老抽,姜,香葉,八角

步驟

1.五花肉切成方塊,放在沸水鍋內煮5分鐘,取出過涼水瀝干; 2.取一隻砂鍋,把姜、香葉、八角墊底,將豬肉皮面朝下整齊地排在上面,倒入古越龍山1瓶,這個量剛好沒過豬肉(千萬不要加其它水); 3.大火燒開改微火燜1小時(只要肉熟出香味了就行),放鹽,加入冰糖、生老抽調色,再燜30分鐘左右; 4.最後加大旺火收汁即可。

小技巧

這樣燒出的紅燒肉色彩特別漂亮,